“嘉兴市餐厨废弃物主要来源于四个渠道。”市园林市政局有关人员介绍，包括城市居民家庭、城市公共场所和旅游景点的垃圾收集点，各类食品批发和零售市场，宾馆、饭店和各类小吃店，政府机关、企事业单位和学校及食堂等。目前，前两类产生源的易腐性垃圾均进入城市生活垃圾收集运输系统，是生活垃圾中餐厨、果皮类的主要来源，而后两者产生点集中、产量大，还未形成一套规范的管理系统。据不完全统计，全市持证餐饮单位大约有11000家，仅这些餐饮单位日产餐厨废弃物量就超过320吨，全市日产餐厨废弃物达430吨左右，其中市区140吨左右。东光鑫丰化工回收废油，回收乙二醇等。

 

　　餐厨废弃物的回收利用在我市开始起步，全市有地沟油回收处置企业2家、开发利用企业2家，一年共消化处理地沟油及餐厨废弃物8.5万余吨。去年，我市被列为国家发改委与日本联合开展的“典型废弃物循环利用试点”项目试点城市，在餐厨废弃物等处理方面进行试点。

 

　　“项目实施初期，先在市区大中型餐饮企业、党政机关、学校、医院等单位食堂和大中型工业企业食堂等进行餐厨废弃物的规范管理，实现餐厨废弃物分区域统一收集、集中资源化处理。”市园林市政局这名工作人员说，建立餐厨废弃物的收运处理“一体化”模式，将市区大中型餐饮企业、党政机关、学校、医院等单位食堂和大中型工业企业食堂纳入统一收集线路，形成统一、有序的餐厨废弃物收运网络。今年确保市区大中型餐饮企业、党政机关、学校、医院等单位食堂和大中型工业企业食堂餐厨废弃物收集率达70%以上，其他中小型餐饮企业餐厨废弃物收集率达50%以上，至2015年，以上两项收集率分别达到90%和70%。

 

　　收集起来的餐厨废弃物将进行无害化处理和资源化利用，通过现有生物柴油加工企业、工业油脂加工企业及即将建设的餐厨废弃物资源化利用项目，将餐厨废弃物资源化利用成生物柴油、有机肥及蛋白饲料添加剂等产品。“餐厨废弃物资源化利用项目对餐厨废弃物进行资源化综合利用，现在正在选址，预计明年试运行。”市园林市政局这名工作人员说，项目建成后，将形成年处理餐厨废弃物11万吨、年产动物蛋白饲料7800吨、液态有机肥料4万吨、工业油脂3000吨的生产能力。

 

　　届时，既能从源头上遏制“垃圾猪”、“地沟油”的生产销售，防止餐厨废弃物引发的食品安全事故，也可以减少土地浪费和能源消耗，保护生态环境，如这一项目用餐厨废弃物生产蛋白饲料，每年可以节省耕地2.52万亩。