乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。

　　关于乙醇的化学性质：

　　（1）乙醇由乙基和羟基组合而成，乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈；活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。

　　（2）可以和氧气反应：如燃烧得到二氧化碳和水/铜或银做催化剂，氧化得到醛和水；

　　（3）可以脱水：分子内脱水得到烯烃和水/分子间脱水得到醚和水；

　　（4）可以和羧酸在浓硫酸做催化剂的条件下酯化得到酯和水；

　　（5）可以和氢卤酸反应，得到卤代烃和水。

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