淀粉质原料糖化及加工工艺 、 酒精酵母扩培工艺 、 糖化醪发酵 、 蒸馏和精馏的理论及工艺 、 玉米油的提炼工艺 、 连续糖化和问歇糖化工艺 、 酒精常用原料的化学组成 、 酒精原料的选择依据

工业酒精即工业上运用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。

工业酒精富含96%乙醇和1%甲醇。工业酒精的纯度通常为97%和99%。

工业酒精通常为无色通明液体，略带酒的芳香气味。主要是打印厂和电子厂的清洁，不能作为医用酒精运用。

通常99%级的工业酒精是六开四色和三开四色打印机对水运用的产物。配套运用打印液。而97%的工业酒精是电子厂清洁用。作用杰出。

乙醇的结构简式为C2H5OH，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺 激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。

乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物性大。室温下，乙醇是无色，且有特殊香味的挥发性液体。

λ=589.3nm和18.35 °C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙 酮、苯、四cl化碳、cl仿、乙 醚、乙二醇、甘 油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。[1][2] 此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，cl代脂肪烃如1,1,1-三cl乙烷和四cl乙烯也可与乙醇混溶。[2] 随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。

乙醇是一种无色、透明，具有特殊香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。