回收杂醇油的分离与深加工 1.杂醇油的脱水 由于杂醇油中多含低碳醇类,它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12~30%的水分.而水分又是影响提取物纯度的重要因素.作为原料,一般要求杂醇油的含水量在15%以下,异戊醇含量在45%以上.因此,杂醇油在使用之前均应进行脱水处理. 常用的脱水方法有生石灰回流脱水法、4A分子筛脱水法、固体食盐脱水法和饱和食盐水盐析脱水法四种.综合考虑脱水效果、收率、成本以及物料处理量等因素,又以饱和食盐水盐析脱水法为经济适用.处理方法是:在杂醇油中加入20~30%的80饱和食盐水,搅拌0.5~2h,静置5~6h分层,吸取上层杂醇油即可.下层食盐水可循环使用. 

杂醇油是发酵法生产酒精的副产物，有很多人认为杂醇油是中国白酒芳香成分之一，是不同酒种的差异因素之一。但应该注意到，杂醇油含量过高，对人体有较大的毒害作用，可以使人神经系统充血，产生头痛，其对人体的麻醉力比乙醇强，在人体内氧化速度比乙醇慢，在体内停留时间也比较长。且杂醇油含量过高会使酒味不正，是酒苦味的主要来源之一，因此在生产中需将其回收。 酒精生产过程中的杂醇油  杂醇油是以淀粉或糖蜜为原料生产酒精的副产物之一，是发酵原料中蛋白质分解及菌体蛋白二次水解的产物，是含有多种醇类混合液的统称。杂醇油的生成量与发酵原料和工艺相关，一般生成量约占酒精产量的0.2%~0.7%。杂醇油是一种淡黄色油状液体，有特殊臭味和毒性。它的主要成分是异戊醇、异丁醇、正丙醇、乙醇、水及少量沸点大于135℃的醛、醇、酯、酸、不饱和萜烯类化合物等，多至22种复杂成分，另外，还含有10%~20%的光学戊醇、吡啶、生物碱等。